Mati, notre coup de cœur aux Chartrons
Mati est en tête de la liste par choix de la rédaction, et non pour sa note. Ce petit coffee shop du 84 rue Notre-Dame n’a encore que 56 avis, trop peu pour entrer dans notre classement, mais il est noté 4,8 sur 5 et les avis reviennent souvent sur son matcha latte. Il tombe bien si vous remontez la rue des antiquaires ou si vous visitez le quartier des Chartrons, où la liste ne compte aucune autre adresse. Il ouvre le lundi et du jeudi au dimanche : évitez le mardi et le mercredi.
Quel café pour quelle envie
Les quatorze autres adresses ont toutes au moins 4,7 sur 5 avec 200 avis ou plus. Elles ne se ressemblent pas pour autant, et Google aide à les distinguer par les catégories qu’il leur donne.
Pour un café de torréfacteur
The Coffee, L’Alchimiste et Café Piha torréfient leur café et en vendent en grains. KURO, L’Alchimiste et Café Piha sont aussi classés bars à expresso : c’est là qu’on va pour un expresso serré ou un filtre, et pour parler du café avec le barista.
Pour un brunch
Suzzi, Café Brazza, Land&Monkeys, Paulette et Peter Coffee Shop servent aussi à manger, du petit déjeuner au déjeuner. Si c’est surtout l’assiette qui compte, notre sélection des meilleurs brunchs de Bordeaux est faite pour ça.
Pour se poser ou travailler
Peter Coffee Shop est aussi classé espace de coworking par Google, et Chrome est cité dans les avis comme un endroit « super agréable pour se poser ». Anticafé est l’adresse la moins chère de la liste d’après l’échelle de prix de Google.
Ce qu’on appelle un café de spécialité
La plupart des adresses de la liste se réclament du café de spécialité. Le terme vient de la Specialty Coffee Association : il désigne des grains notés au moins 80 sur 100 lors d’une dégustation, dont on connaît l’origine, souvent jusqu’à la ferme. Ces cafés sont torréfiés plus clair que le café de brasserie, ce qui garde leurs arômes de fruit ou de chocolat et limite l’amertume.
À la carte, vous trouverez l’expresso et ses dérivés au lait (cappuccino, flat white, latte), mais aussi des cafés filtres préparés à la main, à la V60 ou à la Chemex, plus légers et plus parfumés. Pour le lait d’avoine, KURO en propose, d’après les avis. Et si vous ne buvez pas de café, le matcha latte de Mati ou les chocolats chauds de KURO font l’affaire.
Où les trouver
Hormis Mati, toute la sélection tient dans le centre, et on peut en enchaîner deux ou trois à pied. Place Pey-Berland, au pied de la cathédrale, Authentic Coffee et Black List Café sont voisins. Rue de Guienne, Chrome et Peter Coffee Shop sont voisins. Suzzi est rue des Trois-Conils, Café Piha rue des Ayres, L’Alchimiste rue de la Vieille-Tour, Café Brazza rue Saint-Rémi, près de la place de la Bourse. Pour relier ces adresses à une visite du centre, notre balade à pied dans Bordeaux passe par ces rues.
Des adresses de jour
Un coffee shop se visite le matin ou l’après-midi : aucune adresse de la liste ne sert après 19 h. La plupart ferment entre 17 h 30 et 18 h 30, Peter Coffee Shop dès 16 h 30 et KURO avant 17 h, du lundi au vendredi seulement.
Le dimanche, visez Chrome, Suzzi, Café Brazza, Land&Monkeys, The Coffee, Peter Coffee Shop, Black List Café, Anticafé ou Mati. Authentic Coffee, Paulette, L’Alchimiste, Café Piha, Moko Coffee et KURO sont fermés ce jour-là. Pour le reste de la journée, nos restaurants ouverts le dimanche prennent le relais.
Juste derrière notre sélection
Plusieurs cafés très bien notés n’ont pas encore les 200 avis de notre seuil : Le Café Akita, rue Bouffard (4,9 sur 95 avis), et Pomme Cactus, cours d’Albret (4,8 sur 184 avis). À l’inverse, Sauvages Café, rue des Frères-Bonie (4,6 sur 1 065 avis), et French Coffee Shop, rue Georges-Bonnac (4,6 sur 314 avis), ont beaucoup d’avis mais une note juste sous notre barre de 4,7.
Avant ou après le café
- Pour déjeuner dans le centre : nos meilleurs restaurants de Bordeaux.
- Pour la suite de la journée : que faire aujourd’hui à Bordeaux.
- Pour un verre en fin de journée : notre sélection de bars à Bordeaux.